从瘦肉精、地沟油、有毒蔬菜,再到毒苹果,近几年来食品安全问题在国内早已是风声鹤唳,任何一条关于食品行业的负面消息都能引起全国范围的极大震动。  面对严峻的形势,上到官员下到网民,纷纷建言献策。然而,无论是完善法规,还是严格监管,都属外界助力,确保食品安全的核心关键还在于企业。那么这些企业该如何扛起“食品安全”的重任呢?  作为国内肉制品行业屠宰量最大的企业、国家肉制品领军企业,也是国内最早一批成熟壮大起来的肉制品企业,金锣集团在食品安全方面已经未雨绸缪,始终把产品质量与安全置于首位,走在了行业的前面。  金锣人早就认识到:谁掌握了产业链的源头,谁就在市场中胜利了一半;而且也早已采取了行动——只有从源头上真正地保证优质,才能最终将他们“一切为了人类健康”的理念切实实现,企业也才能持续发展。  同时,金锣集团还不忘从细节入手,采用规模化养殖、源头五统一、专人驻厂监管制等措施,把好产品生产的第一关;综合运用20多道检疫检验程序、质检员制度等手段,以重重安检实现全程管理无缝化;依靠冷链配送、产品追溯制度等实现终极保障,从而构建起业内最严格的品控体系,领衔肉制品行业的健康、可持续发展。  全产业链保产品品质  随着人们对食品品质越来越重视,全产业链模式已经成为当前国内食品行业发展的必然趋势。“全产业链是保障食品安全的坚实基础”已经成为社会各界的共识。现如今,该模式不仅得到了我国政府层面的鼎力支撑,也成为了众食品企业竞相追逐的发展目标。  具体到肉制品领域,金锣集团正在积极践行全产业链模式,从昔日小厂发展成为今天中国肉制品行业的翘楚,它已经迈向了高端化的全产业链时代;在力保食品金牌品质的同时,为整个行业的健康、可持续发展带来了良好的示范作用。那么金锣集团是如何构建这一全产业链体系,以确保食品安全的呢?  作为肉类行业的龙头企业,金锣率先构建了一条从饲料研发、种猪繁育、生猪养殖到生产加工、冷链物流、终端销售的高新技术“全产业”链,并且将生物技术、工程技术、信息技术等高新科技融合,使产业链科技含量大幅提高,产业结构优化升级,为企业赢得了良好效益。  经过多年发展,金锣集团目前销售网络健全,现已在全国各大中城市设有245家销售办事处、18000多家冷鲜肉专卖店。同时公司拥有先进的电子商务系统,各种产品均可网上询盘、直接订购、自动配送。  营造肉制品发展新空间  继今年年初国家发展改革委、工业信息化部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》后,4月,两部门再度联合发布了《〈食品工业“十二五”发展规划〉解读》(以下简称《规划》),进一步明晰了重点内容。值得关注的是,文件将“提高食品安全水平”确定为未来五年食品工业发展的首要目标和首要任务,将“推动食品全产业链有效衔接,鼓励食品工业企业积极向上、下游产业延伸”确定为《规划》的一大亮点。  政府对于食品品质和全产业链条的重视程度由此可见一斑!  事实上,除了这些宏观指导和支持,近几年全国各地在食品安全监管上也相继推出各种举措,呈遍地开花之势。相关资料显示:去年9月,北京市食品安全委员会便对原有的食品安全违法案件线索举报奖励办法做了修订,不仅进一步扩大了举报主体范围,还提高了奖励幅度;今年3月,试行3个月的上海市食品安全投诉热线“12331”正式开通;5月初,甘肃方面也出台新规,进一步强化食品安全监管部门的行政执法力度……  毋庸置疑,这些政策的出台,将有利于促进行业龙头企业参与到行业共建中来。金锣集团正是抢抓这一机遇,充分发挥全产业链优势,全面引领产业健康发展。  为品质工程“上保险”  什么是全产业链?  对大多数消费者而言,这是个熟悉又陌生的概念。通俗地来讲,全产业链以市场为导向,从源头做起,涵盖从田间地头到百姓餐桌,即从农产品原料到终端消费品,通过对各环节的有效组织和管理,实现食品安全可追溯。此概念的提出,意味着企业要对产品质量进行全程控制,对各环节负责。  金锣集团率先采用的便是目前海内外推崇的全产业链经营模式。自2008年开始构建至今,其全产业链模式日臻成熟,并逐渐形成自己的独特优势,从饲料研发、种猪培育、生态养殖、到加工生产、冷链物流,再到终端销售,由于涵盖了三农产业发展的全过程,整个产业链被称为“国内肉制品行业最长全产业链”。

随着绿色消费理念的普及,健康意识的增强,消费者对于食品品质、健康标准的要求越来越高。年初,国家发改委与工信部联合印发的《食品工业十二五发展规划》中强调指出,对肉制品加工等关系国计民生的敏感行业从严准入、从严核准、从严控制,从而达到对食品安全全面监管的目标。

永利游戏,金锣集团作为中国肉制品行业屠宰量最大的企业,一直秉承质量立业的责任意识和战略思路,以纵向打通、横向协同的整体优势,倾力打造品质工程。为规范行业标准,提高消费者肉食消费安全系数做出了国家级农业产业化重点龙头企业表率作用,持续引领肉制品行业,金锣火腿肠产品健康、有序发展。

值得一提的是,在加快规模化养殖步伐的过程中,金锣集团还逐渐形成了自主研发饲料、引进种猪、自繁商品猪一条龙的独特优势。一方面集团通过自建大批饲料厂,自主研发饲料,对饲料品质进行全面把控;另一方面还通过进口美国种猪、自繁自养等途径,保证生猪出栏量与口味口感的升级。据了解,现如今金锣集团为每个养殖基地都配备了曾祖代至父母代的种猪场以及饲料加工配套工程,最大限度地保证规模化养殖的集约化、标准化。

可以说,规模化养殖保障了肉制品加工基础原料的充足与稳定,解决了上游产业可能引发的产品质量问题,使金锣火腿肠加工从源头得到了保证。

事实上,规模化养殖只是金锣火腿肠源头策略的一部分,是其做强做大品质工程的众多举措之一。其背后所依托的全产业链蕴含着更为巨大的能量。据了解,自2008年起至今,金锣集团逐步构建了一条从饲料研发、种猪繁育、生猪培育到生产加工、冷链物流、终端销售的全产业链发展模式。该模式使各环节均按照标准化、流程化运作,实现了从饲养到餐桌的全面健康,为产品品质奠定坚实基础。

业内专家认为,国内食品安全任重而道远,需要社会各界齐谋共建。显而易见,金锣集团率先形成的规模化养殖模式,无疑对整个行业产生了积极的带动意义和更多的社会效益。

相关文章